Banatul și lecția regiunilor gastronomice europene. Țușpais, hencleș și ciorbe locale, în meniuri degustate de toată Europa

România se pregătește să devină gazda unor regiuni gastronomice europene, Banatul fiind programat pentru 2028. Distincția recunoaște eforturile de păstrare a patrimoniului gastronomic și de susținere a producătorilor locali. Trei ambasadori ai Banatului discută despre specificul culinar al regiunii, evidențiind multiculturalismul și sezonalitatea ingredientelor. Atelierul de la Gărâna a reunit participanți care au gătit rețete tradiționale, subliniind importanța rețetelor simple și a ingredientelor locale. Sezonalitatea este esențială în prepararea mâncărurilor, iar preparatul țușpais este un exemplu de adaptare la sezon.