www.mediafax.ro/stiinta-sanatate/descoperire-surpr

Cercetătorii de la UCSF au descoperit că preferința pentru cafea se dezvoltă printr-un semnal lent de dopamină care leagă intestinul de creier. Această cale permite creierului să asocieze gustul amar al cafelei cu efectul plăcut al cofeinei. Studiul arată că senzorii din sistemul digestiv detectează nutrienții și trimit semnale care influențează percepția gustului. Dopamina eliberată este mai puternică în emisfera stângă a creierului, iar cercetătorii sugerează că preferințele alimentare ar putea fi modificate în viitor.