observatornews.ro/economic/de-la-20-la-360-de-lei-

Carnea de vită Black Angus devine din ce în ce mai populară în România, deși consumul de carne de vită este încă scăzut comparativ cu cel de porc. Această carne premium, adusă în țară acum 18 ani, se distinge prin gustul intens și marmorarea specifică. Ioan Gociman, inginer zootehnist, subliniază importanța valorificării întregii carcase și oferă detalii despre diferitele piese de vită, de la cele mai scumpe, precum mușchiulețul, până la cele mai ieftine, cum ar fi rasolul. Gătirea corectă a cărnii implică tăierea perpendicular pe fibră și evitarea înțepării acesteia pentru a păstra sucul. De asemenea, este esențial să se respecte timpii de gătire și să se lase carnea să se odihnească după preparare.