newsweek.ro/timp-liber/bors-rosu-cu-o-culoare-inte

Bucătarii polonezi folosesc suc de coacăze negre pentru a obține un borș roșu cu o culoare intensă și un gust acrișor. Acest ingredient înlocuiește oțetul sau zeama de lămâie, oferind preparatului o aromă distinctă și intensificând culoarea datorită antocianinelor. Sucul trebuie adăugat la finalul preparării, după strecurarea supei, pentru a păstra aroma și aciditatea. Alte trucuri pentru intensificarea culorii includ utilizarea sucului de rodie. Borșul limpede este o tradiție și în vestul Ucrainei, unde se prepară o variantă similară, punând accent pe gustul sfeclei.