Varză murată crocantă, fără apă. Câtă sare trebuie să pui într-un borcan de 3 litri pentru un gust perfect? • Newsweek România

Pentru a prepara varză murată crocantă fără apă, este esențială cantitatea de sare. Într-un borcan de 3 litri, se recomandă 40-50 de grame de sare neiodată, în funcție de greutatea verzei, care ar trebui să fie între 2 și 2,5 kilograme. Varza se taie subțire, se amestecă cu sare și se frământă pentru a elibera sucul. După 20-30 de minute, se pune în borcan, presând bine pentru a elimina aerul. Fermentarea durează 2-4 zile, iar varza trebuie să rămână acoperită de zeamă. Este important să folosești sare gemă neiodată, iar pentru o textură crocantă, varza trebuie să fie bine căpățânată.