Un chef din Petroșani, campion mondial la sushi în Japonia, vorbește despre greșelile făcute în restaurantele românești specializate: „Orezul contează mai mult decât peștele”

Vlad Tănasie, chef din Petroșani, a câștigat campionatul mondial de sushi în Japonia, devenind cel mai bun chef străin. El a discutat despre greșelile din restaurantele românești, subliniind importanța orezului în sushi, care ar trebui să fie 60% din preparat. Tănasie a explicat că sushi-rolurile populare în România au origini nord-americane și a evidențiat că mulți români folosesc excesiv sos de soia, acoperind gusturile. De asemenea, el a menționat că, deși România nu are o cultură puternică a peștelui proaspăt, accesul la ingrediente de calitate s-a îmbunătățit în ultimii ani. Tănasie a creat un preparat numit „Dracula meets Japan”, combinând tradiția japoneză cu influențe transilvănene, demonstrând astfel creativitatea în sushi.