Un bucătar japonez care gătește indian a luat o stea Michelin, deși face un singur preparat. Ce este biryani? • Newsweek România

Takamasa Osawa, un bucătar japonez din Tokyo, a obținut o stea Michelin pentru restaurantul său care servește doar biryani. Preparatul, originar din India, constă în orez basmati, carne și condimente. Osawa a descoperit biryani în 2009 și a studiat diverse variante în India timp de 16 ani. Restaurantul său oferă opțiuni cu miel, pui, stridii și alte ingrediente, toate servite cu linguri emailate. El plănuiește să dezvolte și o rețetă de sushi.