Trimis în farfurie pentru că distruge plasele pescarilor din Deltă / Proiect pentru transformarea crabului albastru american în delicatesă culinară / ”Lucrăm la 10 rețete cât mai inovatoare”

Crabul albastru american, o specie invazivă care afectează pescarii din Delta Dunării, va fi valorificat culinar printr-un proiect al Institutului Național de Cercetare – Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” Constanța. În colaborare cu Facultatea de Gastronomie din Istanbul, cercetătorii vor crea 10 rețete inovatoare pentru a promova această specie. Scopul este de a încuraja pescuitul intenționat al crabului, care este bogat în aminoacizi esențiali și ușor de digerat. Proiectul va include participarea la târguri și expoziții pentru a atrage atenția asupra potențialului culinar al crabului.