Sezonul zacuștii și al borcanelor cu roșii vine cu un risc: cum previi botulismul la conservele de casă

În perioada de conservare a alimentelor, specialiștii avertizează asupra riscurilor de botulism, o intoxicație gravă. Sterilizarea corectă este esențială, iar metodele variază în funcție de aciditatea alimentelor. Preparatele slab acide, cum ar fi zacusca, necesită procesare sub presiune pentru a preveni riscurile. Semnele de alterare a conservelor includ capacul bombat și lichidul tulbure, iar consumul alimentelor afectate poate duce la simptome severe.