Producătorii români își construiesc propriile ecosisteme pentru a reduce dependența de intermediari

Producătorii români transformă laptele, carnea, fructele și cerealele în produse finite pentru a reduce dependența de intermediari. Aceștia investesc în procesare și branding, obținând astfel o valoare mai mare din resursele locale. Tendința, observată de Artisan Food Market, integrează mai multe etape ale lanțului economic, aducând plus-valoare economiei românești. Exemple de succes includ cooperative și ferme ecologice. Procesarea locală extinde activitatea economică și păstrează valoarea în comunități. Totuși, integrarea necesită investiții semnificative. Consumatorii devin mai atenți la originea produselor, iar producătorii se concentrează pe crearea de produse finite competitive. Artisan Food Market va avea loc între 16 și 18 octombrie la Biblioteca Națională din București.