O nouă sursă de proteine, aprobată în UE. Microproteina obținută prin fermentație, considerată un pas spre alimentația viitorului

Uniunea Europeană a autorizat o microproteină obținută prin fermentație, destinată produselor alimentare, inclusiv alternative vegetale la lactate. Aceasta este considerată sigură și nutritivă, contribuind la o alimentație mai sustenabilă. Microproteina provine din Rhizopus oligosporus, un mucegai folosit de secole, și are o valoare nutritivă comparabilă cu cea a proteinelor din carne. Această aprobată face parte din eforturile de diversificare a surselor de proteine și de reducere a impactului asupra mediului.