Leguma ieftină pe care italienii o transformă în paste, clătite și prăjeli

Conopida, cu doar 25 de calorii la 100 de grame, este bogată în fibre și vitamine, fiind recomandată iarna. În Sicilia, este ingredient principal în preparatul tradițional "arriminati". Gătită greșit, conopida își pierde nutrienții, iar specialiștii sugerează metode de gătire care păstrează vitaminele. De exemplu, fierberea reduce semnificativ vitamina C, în timp ce gătitul la abur este preferat. Preparatele siciliene cu conopidă sunt nutritive, dar persoanele cu anumite afecțiuni trebuie să fie atente. Trucuri pentru alegerea conopidei proaspete și reducerea mirosului de sulf sunt incluse în articol.