HORA: „Am muncit mai mult și am câștigat mai puțin”

Creșterea costurilor cu TVA, energie și salarii afectează profitabilitatea restaurantelor, deși cifra de afaceri a crescut. Radu Dumitrescu, CEO SHC, menționează o scădere a numărului de clienți după majorările fiscale din august. Restaurantele au fost nevoite să crească prețurile, dar nu suficient pentru a acoperi costurile. Deși volumul de vânzări a crescut, numărul de tranzacții a scăzut. Dumitrescu consideră că industria trece printr-o reașezare, iar restaurantele care investesc în calitate vor supraviețui. Silviu Ciocianu de la Edenred România subliniază interesul crescut al românilor pentru produsele locale și mesele preparate din acestea.