Cum se prepară zacusca tradițională pentru iarnă. Proporția ingredientelor și secretul unui gust autentic

Zacusca, un preparat tradițional românesc, se prepară cu vinete, ardei, ceapă și roșii, având nevoie de o fierbere lentă pentru un gust autentic. Chef Cristi Șerb oferă detalii despre rețetă și importanța coacerii legumelor pe cărbuni pentru aroma specifică. Zacusca trebuie conservată în borcane sterilizate, închise ermetic, și păstrate în condiții adecvate.