Cum folosești gogonelele în bucătărie. De la murături la rețete mai puțin obișnuite

Gogonelele, roșii necoapte, sunt folosite în special pentru murături, dar pot fi preparate și în alte moduri, precum prăjite sau transformate în dulceață. Acestea conțin mai multă α-tomatină, un compus care scade pe măsură ce roșia se coace. Gogonelele pentru murături trebuie să fie ferme și fără defecte. Rețetele includ gogonele murate în saramură, prăjite în crustă sau dulceață cu nucă. De asemenea, pot fi marinate rapid. Persoanele cu probleme digestive sau care trebuie să reducă sarea ar trebui să fie atente la consumul gogonelelor, mai ales în saramură.