Cum faci varza murată crocantă și suculentă: câtă sare să adaugi la un kilogram pentru un gust perfect • Newsweek România

Pentru a obține varză murată crocantă și suculentă, este esențial să respecți proporția de sare. Se recomandă 10 grame de sare la un kilogram de varză, ceea ce asigură o fermentare uniformă și păstrează textura. Varza trebuie tăiată în fâșii subțiri, frământată pentru a elibera sucul și apoi pusă într-un borcan curat, acoperită de propriul suc. Fermentarea durează între 8 și 14 zile, în funcție de temperatură. Este important ca varza să rămână scufundată în lichid și să fie protejată de aer. După atingerea gustului dorit, varza poate fi mutată într-un loc mai rece pentru a încetini fermentarea.