Cum alegi un pepene dulce și copt și cum să vezi dacă are un conținut ridicat de nitrați

Alegerea pepenelui perfect poate fi simplificată prin câteva trucuri, iar conținutul de nitrați poate fi estimat prin anumite indicii vizuale. Pepenii trebuie cultivați la distanțe adecvate și udati moderat pentru a obține un gust bun. Culoarea coajei, forma și greutatea pepenelui sunt indicatori ai dulcelui și suculentului. Sunetul emis la lovirea pepenelui poate indica starea de coacere. Totuși, determinarea exactă a nitraților necesită teste de laborator sau utilizarea unui nitratometru.