Consumul în HoReCa se schimbă: Clienții ies mai rar, comandă mai puțin, iar restaurantele își regândesc programul / Bonul mediu, sub cel din 2024

Consumatorii români frecventează mai rar restaurantele și devin mai atenți la cheltuieli, iar restaurantele se adaptează la aceste schimbări. Radu Tănase, director HORA, afirmă că industria HoReCa nu este în criză, ci într-o etapă de maturizare. Bonul mediu a rămas constant, dar frecvența vizitelor a scăzut, iar livrările au câștigat importanță. Operatorii trebuie să optimizeze costurile și personalul, iar imaginea aglomerată din weekend nu reflectă realitatea financiară. Restaurantele adoptă soluții precum zile închise și digitalizarea proceselor pentru a rămâne profitabile.