Condimentul atât de greu de cultivat încât 99% din ce găsim în magazine este falsificat

Wasabi-ul autentic este rar și greu de cultivat, fiind adesea înlocuit cu hrean. Gustul său este mai fin și vegetal, în contrast cu pasta de hrean, care este mai agresivă. Wasabia japonica, planta din care provine wasabi-ul, este originară din Japonia, dar acum este cultivată și în alte regiuni. Rădăcina de wasabi își pierde rapid aroma, având un gust puternic doar timp de 15 minute după răzuire. De asemenea, frunzele plantei sunt comestibile și pot fi folosite în diverse preparate. Wasabi-ul este asociat cu proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii.