Cel mai bun ulei pentru gătit: de ce variantele scumpe nu sunt neapărat și cele mai sănătoase

Uleiurile din semințe, inclusiv cel de floarea-soarelui, sunt subiectul unor avertismente legate de inflamație și obezitate, dar specialiștii oferă o perspectivă diferită. Uleiurile bogate în omega-6 nu provoacă inflamație în cantități normale, iar cele nesaturate sunt preferabile grăsimilor saturate. Uleiul de floarea-soarelui este versatil și ieftin, dar trebuie ales cu atenție în funcție de temperatura de gătire. Uleiul de măsline extravirgin poate fi utilizat la gătit, iar uleiul de cocos, deși popular, conține majoritar grăsimi saturate. O bucătărie eficientă poate funcționa cu câteva tipuri de uleiuri.