Ce ulei este mai sănătos pentru gătit? Alegerea se schimbă dacă prăjești la foc mare • Newsweek România

Alegerea uleiului pentru gătit depinde de tipul de preparat și temperatura de gătire. Uleiul de rapiță rafinat este recomandat pentru prăjit, în timp ce uleiul de măsline extravirgin este ideal pentru salate. Uleiurile presate la rece sunt mai sensibile la căldură, iar cele bogate în grăsimi polinesaturate nu sunt potrivite pentru gătit la temperaturi ridicate. Este recomandat să se folosească două tipuri de uleiuri în bucătărie pentru a maximiza beneficiile nutriționale.