Când se pun murăturile pentru a rezista toată iarna. Perioada potrivită pentru varză, castraveți și gogonele

Chef Adi Hădean oferă detalii despre momentul optim pentru a pregăti murături, în funcție de tipul legumelor. Castraveții se pun la murat în iulie-august sau toamna, iar gogonelele și varza la sfârșitul verii și începutul toamnei. Condimentele, precum frunzele de vișin, mărarul și hreanul, pot îmbunătăți gustul și conservarea murăturilor. Varza poate fi aleasă în funcție de utilizare, iar fermentația uniformă este esențială pentru păstrarea calității. Tradițiile variază în funcție de regiune, fiecare având rețete specifice.