Bunicele noastre știau secretul! Ce puneau în butoiul cu varză pentru o saramură perfectă și căpățâni crocante • Newsweek România

Bunicile foloseau știuleți de porumb uscați în butoiul cu varză pentru a menține fermitatea și calitatea saramurii. Aceștia se clăteau și se așezau printre straturile de varză. Totuși, regulile de bază ale murării, precum igiena butoiului și cantitatea de sare, rămân esențiale. În primele zile de fermentare, saramura poate deveni tulbure, dar acest lucru nu indică neapărat alterarea verzei. Este important să se verifice periodic varza pentru a evita consumul în cazul unor semne de stricare.