adevarul.ro/stil-de-viata/bucatarie/desertul-fin-s

Călugărul Efrem Băndărică de la Mănăstirea Dervent oferă o rețetă detaliată pentru peltea de gutui, subliniind importanța ingredientelor și a tehnicii de preparare. Gutuile trebuie spălate, tăiate și fierte, iar zeama obținută se strecoară fără a presa fructele pentru a obține o peltea limpede. Cantitatea de zahăr variază în funcție de volumul de zeamă și de aciditatea gutuilor. Consistența peltelei se verifică printr-o picătură pe o farfurie rece, iar preparatul se conservează în borcane sterilizate. Metoda de conservare este esențială pentru a preveni alterarea produsului.