Adevărata rețetă de pilaf otoman. Era preparatul simbol al sultanului, dar și al trupelor sale de elită

Pilaful, considerat un preparat tradițional românesc, își are originile în Orient și a fost un simbol al gastronomiei otomane. Acesta a fost asociat cu sultanul și trupele sale de elită, ienicerii, care îl considerau un simbol al unității. Rețeta a evoluat de-a lungul secolelor, având rădăcini în India antică și răspândindu-se în întreaga lume, inclusiv în Europa. Pilaful turcesc este cel mai cunoscut, fiind preparat cu orez și diverse condimente, servit la mesele regale. În Imperiul Otoman, acesta era legat de structura militară a ienicerilor, având o semnificație sacră. Prepararea sa include călirea pastelor orzo și gătirea orezului în supă de pui.