A primit o stea Michelin fără un meniu clasic. Restaurantul servește un singur preparat

Un bucătar japonez a obținut distincția Bib Gourmand în Ghidul Michelin 2026 pentru restaurantul său din Tokyo, care servește doar biryani. Acesta a descoperit preparatul în 2009 în India și a studiat variantele regionale timp de 16 ani. Meniul include biryani de miel și alte opțiuni, iar preparatul este servit cu linguri emailate și cola înghețată. Osawa plănuiește să îmbunătățească rețeta sa și să experimenteze cu sushi.