Fructul rar din Dobrogea care seamănă cu mărul și cu curmalul. Rețeta de compot a călugărului de la Mănăstirea Dervent: „Când se coace și se zbârcește, devine dulce”

Jujuba, un fruct rar din Dobrogea, are un gust crocant când este verde și devine dulce la coacere. Călugărul Efrem Băndărică de la Mănăstirea Dervent oferă o rețetă de compot cu jujube, prune, pere și struguri. Fructul, cunoscut și ca „măslin dobrogean”, este originar din China și poate fi consumat proaspăt sau uscat. Rețeta include prepararea siropului din apă și zahăr, care se toarnă peste fructe într-un borcan sterilizat. Compotul se conservă prin fierberea borcanului într-un vas cu apă, asigurându-se o răcire lentă pentru a păstra aroma.